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日本酒

• 東京都
  「いま、東京で最も面白い店」のひとつと噂される日本料理店

  「わたなべ」渡邊大将さん【インタビュー動画】

  • 田町・三田・白金高輪
  • 動画
• 東京都
  令和の世に蘇らせているマニアックな料理人

  「江戸前 芝浜」海原大さん【インタビュー動画】

  • 田町・三田・白金高輪
  • 動画
• 東京都
  港区・芝を舞台に、 いま新たな挑戦が始まる。

  時を超えて蘇る江戸前料理。「江戸前 芝浜」海原大さん

  • 田町・三田・白金高輪
  • インタビュー
• 東京都
  和食だけがもつ素晴らしさとは何か。

  新たなステージから贈る “おいしさ”と“美”の共演。「わたなべ」店主・渡邊大将さん

  • 田町・三田・白金高輪
  • インタビュー
• 香川県
  伝統を受け継ぎながらも、時代に合わせて変わり続ける。

  地元の酒米「オオセト」と共に歩む綾菊の奮闘。 綾菊酒造 代表取締役・岸本健治さん

  • 香川県
  • インタビュー
• 香川県
  全員醸造、全員営業で「街の元気のシンボルになりたい」

  個性あふれる６人が挑む“ワンチーム”の地酒造り。 川鶴酒造 六代目蔵元・川人裕一郎さん

  • 観音寺市
  • インタビュー
• 香川県
  この料理を食べる為に訪れたい Vol.289

  立ち飲み屋で味わう香川の日本酒！ 高松・日本酒専門店 澄酒の「日本酒（地酒）」

  • 高松市
  • この逸品
• 山形県
  漫画『夏子の酒』で登場する「幻の酒米」のモデルは庄内の「亀の尾」

  酒どころ鶴岡市大山の老舗酒蔵・渡會本店の「出羽ノ雪 生酛純米」

  • 鶴岡市
  • 食品・調味料
• 山形県
  この料理を食べる為に訪れたい Vol.171

  酒田で食す江戸前の鮨！ 酒田・こい勢の「四季折々の地魚にぎり」

  • 酒田市
  • この逸品

• 1
• 2

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  INTERVIEW

  インタビュー

  
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  FOOD TOURISM

  フードツーリズム

  
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  THE BEST DISH

  この逸品

  
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  TRAVEL DIARY

  紀 行

  
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  FOOD & SEASONING

  食品・調味料

  
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  TABLE & KITCHENWARE

  器・調理器具

  

FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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• 地元メシ
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• ラーメン
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• オムライス
• 丼ぶり