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鶴岡市

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  巡り巡って庄内で15年。『ジーラ ジーラ』に込めた思い

  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.208

  鶴岡で創業1934年！無添加にこだわる和菓子店・菓子舗門七の「かえで最中」

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  ディープで心あたたまる鶴岡の夜を…

  鶴岡の人情あふれる粋な女将！ 幸子のお茶漬け・菅原幸子さん

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.201

  老舗和菓子店が手掛ける和洋折衷の菓子処！鶴岡・旬菓処福田屋の「かき氷」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.198

  上質な素材を用いたシフォンケーキの人気店！鶴岡・おかし乃 佐久の「シフォンケーキ」

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  漫画『夏子の酒』で登場する「幻の酒米」のモデルは庄内の「亀の尾」

  酒どころ鶴岡市大山の老舗酒蔵・渡會本店の「出羽ノ雪 生酛純米」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.187

  オーセンティックバーで過ごす至福の時間！鶴岡・BAR ChiCの「フローズン・ダイキリ」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.184

  こだわりの食材をじっくり味わう！鶴岡・カラフルぶどう園カフェの「塩おにぎり」

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  若き料理人仲間たちとの“地元愛”

  「食の街・鶴岡を盛り上げる」 庄内ざっこ・齋藤亮一さん

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FEATURE

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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