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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.225

  新潟らしさを鮨で表現する気鋭の鮨店！兄弟寿しの「新潟前」握りとは？

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.217

  新潟の郷土料理と地酒を昼から楽しめる酒場！新潟・案山子の「のっぺ」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.216

  ヨモギたっぷり！深い香りに驚く！新潟・笹川餅屋の「笹団子」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.200

  鶏肉の固定観念を壊してくれる！新潟・とりやき oniyaの「鶏刺し盛り合わせ」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.189

  客の胃袋をつかんで離さない！小籠包のようにジューシーな新潟・栄華楼の「餃子」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.181

  辛さとまろやかさが混然一体！新潟・麺屋 忍の「背脂マーボ麺」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.154

  1973年から新潟市民に愛され続ける味！名物 万代そばの「カレーライス」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.5

  カレー味が特徴的！新潟「鳥やす」の半身揚げ

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FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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