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日本の「おいしい！」を求めるすべての人に

おいしんぐ！編集部

おいしんぐ！編集部は、日本の「おいしい！」を求めるすべての人に、こだわりの食情報をお届けします。

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この著者の最新情報

香川県
国内2％、世界の1%を目指して――

木桶仕込みの醤油を孫の代にも残したい。「ヤマロク醤油」５代目・山本康夫さん
- 小豆島・直島
- インタビュー
神奈川県
型にはまらない。常識にとらわれない。

自分らしさを探して行き着いた、日本料理とナチュラルワインの世界。「おか田」店主・岡田邦晴さん
- 横浜市
- インタビュー
香川県
この料理を食べる為に訪れたい Vol.290

新鮮なオリーブハマチが味わえる！高松市庵治町・珈琲あるぷすの「オリーブハマチお刺身定食」
- 高松市
- この逸品
香川県
1日だって妥協はしない！いい魚を作るために

オリーブハマチに凝縮された緻密なデータとこだわり。「島野養魚」代表・嶋野文太さん
- 高松市
- インタビュー
香川県
器の温度まで気を配る“当たり前”のおもてなし

小豆島島鱧や地元食材で、島を旅する気分に浸ってほしい。「日本料理島活」料理長・木村清仁さん
- 小豆島・直島
- インタビュー
香川県
短期間と手作業で摘みきることで生まれる、辛味と苦味

和食に合う究極のオリーブオイルを目指して。「オキオリーブ」代表園主・澳敬夫さん
- 高松市
- インタビュー
香川県
あまり知られていない鱧（ハモ）の旬...実は。

「小豆島島鱧」の誕生秘話！四海漁協が自ら課した4つの厳しい基準。四海漁業協同組合・上川貞亮さん
- 小豆島・直島
- インタビュー
東京都
100年続く老舗の新たな挑戦

創業108年の老舗「日山」が挑む、現代和牛料理＜Vol.3＞「日山」4代目・村上宗郎さん
- 人形町・水天宮前
- インタビュー
東京都
まだ見ぬ“牛肉のポテンシャル”を信じて――

創業108年の老舗「日山」が挑む、現代和牛料理＜Vol.1＞「WAGYU日山」シェフ・小西智也さん
- 人形町・水天宮前
- インタビュー

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