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広島県
ジビエを学ぶ！味わう！

【募集終了】小学生対象「こどもの森のレストラン」が期間限定オープン
- 安芸高田市
- フードツーリズム
東京都
東京という場所で展開するレストランとして大切にしていること

個性と個性を掛け合わせて表現するイノベーティブな東京スタイル。「H」堀江徹哉さん
- 代官山・恵比寿・広尾
- インタビュー
東京都
港区・芝を舞台に、いま新たな挑戦が始まる。

時を超えて蘇る江戸前料理。「江戸前芝浜」海原大さん
- 田町・三田・白金高輪
- インタビュー
東京都
和食だけがもつ素晴らしさとは何か。

新たなステージから贈る “おいしさ”と“美”の共演。「わたなべ」店主・渡邊大将さん
- 田町・三田・白金高輪
- インタビュー
富山県
都会の店には絶対に負けない――

富山を舞台に徹底した仕込みと技で勝負する。「日本料理山崎」山崎浩治さん
- 富山市
- インタビュー
富山県
日本の地方レストランの可能性

秘境の村から総力戦で“富山”を発信する、前衛的地方料理のオーベルジュ。 Cuisine regionale L’evo 谷口英司さん
- 南砺市
- インタビュー
香川県
全員醸造、全員営業で「街の元気のシンボルになりたい」

個性あふれる６人が挑む“ワンチーム”の地酒造り。川鶴酒造六代目蔵元・川人裕一郎さん
- 観音寺市
- インタビュー
神奈川県
人とは違うやり方で見つけた自分の居場所

デジタルとアナログをミックスして「おいしい」を追求する実験室。「INACASA」オーナーシェフ・稲崎匡彦さん
- 横浜市
- インタビュー

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