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庄内

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  おいしい庄内に出掛けて旬を楽しもう

  鶴岡を味わうおいしい2日間！1泊2日のグルメ旅

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.171

  酒田で食す江戸前の鮨！ 酒田・こい勢の「四季折々の地魚にぎり」

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  だだちゃ豆スイーツから、新鮮な魚介類まで

  庄内グルメを持ち帰るならココ！ 庄内観光物産館　ふるさと本舗

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  庄内の食材で、唯一無二の料理を。

  若きシェフが切り拓く「新・酒田フレンチ」 NICO・太田舟二さん

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.170

  ラーメン激戦区の担々麺専門店！ 鶴岡・担々麺の店 まるたんの「担々麺」

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  庄内の伝統野菜の魅力に迫る

  “だだちゃ豆の奥深き世界” 石塚農園「治五左エ門」・石塚寛一さん

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  ユネスコ食文化創造都市・鶴岡でやるべきこと

  「庄内の食レベルをあげていきたい」ポム ド テール・有坂公寿さん

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  イタリア的思考が料理人としての生き方を変えた

  「舞台は食の都、山形 庄内へ。」ベッダシチリア・古門浩二さん

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.167

  研究によって生み出された珠玉のチーズケーキ！鶴岡・いづみやの「ケーゼクーヘン」

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FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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