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和食
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おいしんぐ!
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『おいしんぐ!』は、日本の「おいしい!」を求めるすべての人に、
こだわりの食情報をお届けするWEBマガジン。
編集部と筆者陣が全国各地を歩き、料理、食材、作り手などの「食」情報を仕入れている。
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INTERVIEW
インタビュー
東京都
個性と個性を掛け合わせて表現するイノベーティブな東京スタイル。「H」堀江徹哉さん
東京都
江戸切子職人が創り出す “おいしさ”と“驚き”。「堀口切子」三代秀石・堀口徹さん
東京都
築地の若き親方が握る逞しく、優しい鮨。「鮨 桂太」青山桂太さん
東京都
中目黒でカジュアルに楽しむ フランスの新ビストロノミー 「La gueule de bois」布山純志さん
富山県
五箇山の合掌造り集落で、四季折々の山の恵みに出会う。「合掌のお宿 庄七」池端良公さん
長野県
南アルプスの伏流水で育てる長野県飯田産の天龍鮎 「匠天龍鮎」棚田健治さん
MOVIE
動 画
東京都
「H(アッカ)」堀江徹哉さん【インタビュー動画】
東京都
「La gueule de bois」布山純志さん【インタビュー動画】
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「鮨 桂太」青山桂太さん【インタビュー動画】
FEATURE
特 集
東京都
個性と個性を掛け合わせて表現するイノベーティブな東京スタイル。「H」堀江徹哉さん
東京都
時を超えて蘇る江戸前料理。「江戸前 芝浜」海原大さん
東京都
新たなステージから贈る “おいしさ”と“美”の共演。「わたなべ」店主・渡邊大将さん
富山県
富山を舞台に徹底した仕込みと技で勝負する。「日本料理 山崎」山崎浩治さん
富山県
秘境の村から総力戦で“富山”を発信する、 前衛的地方料理のオーベルジュ。 Cuisine regionale L’evo 谷口英司さん
PICK UP
ピックアップ
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江戸切子職人が創り出す “おいしさ”と“驚き”。「堀口切子」三代秀石・堀口徹さん
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鹿肉と鹿レバーの香り引き立つハンバーグ!都立大学・カンティーナ カーリカ・リのグリーヴェ
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中目黒でカジュアルに楽しむ フランスの新ビストロノミー 「La gueule de bois」布山純志さん
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1泊2日で巡る!小豆島&高松のグルメ旅
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おいしんぐ!流、香川の「おいしい」と出会う 2泊3日の食旅プラン
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絶景と食の魅力に迫る! 1泊2日の香川グルメ旅
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食いしん坊女子必見!2泊3日のおいしい庄内旅
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鶴岡&酒田の極上グルメ旅!1泊2日の満喫コース
FOOD TOURISM
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1泊2日で巡る!小豆島&高松のグルメ旅
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あきたかためし
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香川県
絶景と食の魅力に迫る! 1泊2日の香川グルメ旅
THE BEST DISH
この逸品
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鹿肉と鹿レバーの香り引き立つハンバーグ!都立大学・カンティーナ カーリカ・リのグリーヴェ
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たくさんの本に囲まれた大人の空間で味わう! 香川・半空の「フルーツサンド」
徳島県
目の前で焼き上げてくれるライブ感が堪らない!徳島・ししくいの「踊り焼き」
香川県
地元食材がアクセントに! 高松・カリー屋 MARUの「スパイスカレー」
KEYWORD
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地元メシ
イタリア料理
中国料理
鮨・寿司
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ラーメン
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丼ぶり
TRAVEL DIARY
紀 行
富山県
五箇山の合掌造り集落で、四季折々の山の恵みに出会う。「合掌のお宿 庄七」池端良公さん
香川県
東西122m南北90mの楕円形が美しい!「銭形砂絵 寛永通宝」
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観音寺の絶景フォトスポット! 天空の鳥居 「高屋神社」
FOOD & SEASONING
食品・調味料
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南アルプスの伏流水で育てる長野県飯田産の天龍鮎 「匠天龍鮎」棚田健治さん
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富山の自然が生むご馳走、甘く新鮮なシロエビを世界へ。とやま市漁業協同組合 組合長・漁師 道井秀樹さん
富山県
世界の食通が集まる町を作りたい――「満寿泉」の蔵元と岩瀬の仲間たち。「桝田酒蔵店」5代目・桝田隆一郎さん
TABLE & KITCHENWARE
器・調理器具
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江戸切子職人が創り出す “おいしさ”と“驚き”。「堀口切子」三代秀石・堀口徹さん
富山県
富山の「おいしい」を彩る、 美しきガラス作品の世界。「Taizo Glass Studio」安田泰三さん
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常識を裏切り、見る者の想像を超える器を。 釋永岳さん
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